Recetas ICH

INDUSTRIA DEL CHOCOLATE

Las recetas ICH del mes

RECETA 1

Galletas de chocolate picantes

Proceso

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y cubra dos bandejas para galletas grandes con aceite en aerosol.
  2. Coloque la cobertura bitter sabor chocolate en un tazón pequeño y cocine en el microondas a temperatura alta durante 15 segundos. Revuelva bien, luego continúe cocinando en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno. Retire el tazón del microondas y continúe revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Deje enfriar durante 5 minutos mientras comienza a hacer la masa para galletas.
  3. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta de cayena en un tazón mediano.
  4. Coloca las almendras en una sartén a fuego medio-bajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado y aromático, aproximadamente 4 minutos. 
  5. Batir tanto el azúcar como los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espesos y de un color marrón claro, aproximadamente 5 minutos. Batir el chocolate derretido y la vainilla hasta que quede suave.
  6. Retire los batidores y agregue la mezcla de harina con una cuchara de madera, solo hasta que toda la harina se haya humedecido. Agrega las almendras tostadas.
  7. Deje caer cucharaditas redondeadas en las bandejas para hornear preparadas, espaciando los montículos aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
  8. Hornee durante 5 minutos. Invierta las bandejas para galletas y continúe horneando hasta que estén firmes y ligeramente infladas, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar en las bandejas para galletas durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre. 

Ingredientes

  • ¼ de taza de cobertura bitter sabor chocolate
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal de mesa
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de almendras en rodajas
  • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
RECETA 2

Fudge de malvavisco sin culpa

Proceso

  1. Cubra una sartén de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  2. En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la leche evaporada y la margarina (o mantequilla). Hervir a fuego alto. 
  3. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 3 minutos.
  4. Agrega el chocolate y los malvaviscos; retire la sartén del fuego y revuelva hasta que quede suave.
  5. Vierta la mezcla en la sartén preparada y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas. 
  6. Corte en treinta y seis cuadrados de 1 1/3 pulgadas y sirva.

Ingredientes

  • 1 ⅔ tazas de azúcar
  • ⅔ taza de leche evaporada descremada
  • 2 cucharadas de margarina baja en calorías o mantequilla ligera
  • 1 ½ taza de cobertura bitter sabor chocolate 
  • 14 malvaviscos